

Curso
Alimentos y Bebidas:
Aspectos Legales
Este curso aborda la legislación nacional e internacional en alimentos y bebidas, NOMS de seguridad alimentaria, control de calidad, permisos de fabricación, regulaciones de etiquetado (Cofepris), publicidad y marketing (Profeco), propiedad intelectual en alimentos y exportación de productos a EE.UU. incluyendo el mercado de nostalgia. Ideal para profesionales del sector alimentario.


Lo que nos distingue
Lo que nos hace diferentes y mejores

Duración del curso
6 Sesiones
12 Horas en vivo

Inicio del curso
Lunes, 01 de Julio
Del Lunes, 01 de Julio
al Miércoles, 17 de Julio

Certificado
Al finalizar
Obtendrás una constancia de acreditación emitida por Certtify






Ponentes Expertos
Curso Sociedades Mercantiles

Mtra. Patricia Sandoval
Equipo Regulatorio en Tajín

Con una carrera destacada en la industria alimentaria, ha trabajado como Gerente de Investigación y Desarrollo en Industrias Tajín desde octubre de 2019 liderando la creación e innovación de productos. Antes de esta etapa, desempeñó el mismo cargo en IMASA durante más de 11 años, donde desarrolló productos para grandes clientes como Grupo Bimbo, Productos de Maíz y Nestlé. Implementó métodos analíticos para el control de calidad y fue representante de dirección para el sistema de calidad, además de ofrecer soporte técnico a clientes y desarrollar documentación del sistema de calidad ISO-9001. En cuanto a su formación académica, posee una Licenciatura en Nutrición, Tecnología y Procesamiento de los Alimentos de la Universidad de Morelia, una Maestría Internacional en Seguridad Alimentaria de ESNECA Business School y una Ingeniería en Alimentos de la UAG.

Mtra. Lourdes de Cosio
Experta en Normativas (NOMs) en la Industria Alimentaria

Experta en Normativas y etiquetado de productos importados, Licenciada en Relaciones Internacionales por el TEC de Monterrey. Cuenta con una especialidad en el Colegio de México sobre Negociaciones Comerciales Internacionales. Fue subdirectora de Cooperación Internacional y Proyectos Especiales en la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía, líder corporativo de Enlace Internacional de QIMA NYCE y ahora directora general de NORMEX. Forma parte de Mujeres del Sistema de Infraestructura de la Calidad (MUSICA), iniciativa de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y coordina el comité responsable de sumar a más mujeres en el grupo.

Lic. Celmira Sánchez Pérez
Abogada experta en Derecho Sanitario en Alimentos y Bebidas

Abogada Comercial con más de 13 años de trayectoria en el ámbito legal, especializada en diversas áreas del Derecho, con un enfoque destacado en Derecho Regulatorio. Su experiencia abarca la regulación sanitaria, publicidad legal, etiquetado, y asuntos relacionados con propiedad intelectual. Actualmente, ocupa el puesto de Abogado Sr. en Bepensa Spirits desde agosto de 2023, ubicado en la Ciudad de México. Antes de esto, trabajó como Asociado en Arochi & Lindner durante 5 años y 4 meses, donde se destacó por su expertise en regulación sanitaria y compliance. Durante su tiempo en Blauton Mexico, SA de CV, donde fue Asesor Externo Regulatorio, y en Luxury World LLC (Crystal Claire Cosmetics), donde ocupó el cargo de Abogado Corporativo en Florida, Estados Unidos, Celmira demostró sus habilidades en el ámbito internacional, trabajando en regulación sanitaria, derecho contractual, y representación de negocios ante autoridades. Con una sólida formación académica, Celmira Sánchez Pérez obtuvo su licenciatura en Derecho en la Universidad La Salle México en 2007, y posteriormente, realizó un posgrado en Derecho Regulatorio en la Escuela Libre de Derecho en el periodo de octubre de 2021 a febrero de 2022.

Mtro. Rodrigo Escartín Arciniega
Abogado experto en Publicidad y Derecho del Consumidor

Abogado especialista en Publicidad, E-commerce y Consumo, y socio de Escartín Abogados, Consummer & Advertising Law. Cuenta con más de 25 años de experiencia en el campo del Consumo, la Publicidad y el Comercio Electrónico. Ha atendido numerosas quejas ante PROFECO, especialmente para empresas con un alto volumen de quejas en todo México, se encarga de atender diligencias de verificación de las autoridades administrativas, impugnar multas y determinaciones de la autoridad, y revisar pautas publicitarias, campañas comerciales, publicaciones en redes sociales, puntos de venta y tiendas físicas y digitales. Además, ha asesorado a importantes empresas nacionales e internacionales en una variedad de sectores, como refresqueras, farmacéuticas, bancos, industria alimentaria, electrónica, telefonía celular, tiendas departamentales, agencias de viajes en línea, entre otros. Rodrigo Escartín Arciniega cuenta con una especialidad en Derecho Civil y Derecho Mercantil en la Universidad Panamericana, una maestría en Derecho Privado en la Universidad en Estudios de Posgrado de Derecho, un diplomado en Arbitraje Comercial Internacional en la Escuela Libre de Derecho y un diploma en Derecho Internacional en la International Court of Justice. Completó su licenciatura en Derecho en la Universidad Marista.

Mtra. Aranzazu Ortiz Orgambide
Abogada de Propiedad Intelectual en Grupo Bimbo

Actualmente, se desempeña como Abogada de Propiedad Intelectual en Grupo Bimbo desde noviembre de 2023, donde su trabajo se centra en la protección y gestión de los derechos de propiedad intelectual de la empresa. Antes de esta posición, trabajó como Abogada Senior de Marcas y Litigio en C & L Attorneys, SC, desde septiembre de 2021 hasta noviembre de 2023. Previamente, trabajó en la Sala Especializada en Materia de Propiedad Intelectual del Tribunal Federal de Justicia Administrativa como Oficial Jurisdiccional durante tres años. Su carrera profesional comenzó con diversas pasantías en firmas legales y corporativos. En OLIVARES, trabajó como pasante, realizando actividades relacionadas con el due diligence de empresas clientes y la elaboración de estrategias corporativas. En RLG Abogados, se desempeñó como Jefa de Pasantes, coordinando la revisión de acuerdos en juzgados y elaborando escritos. También adquirió experiencia en derecho familiar, civil y mercantil en PACHNI S.A. y en CC&A Corporativo Castro y Asociados, donde gestionó expedientes y elaboró escritos judiciales.


Conoce el Temario
que desarrollamos para ti

Sesión 1. Marco general (Legislación Nacional e Internacional)
La primera clase del curso se enfocará en el marco general de la legislación nacional e internacional aplicable a alimentos y bebidas. Se explorarán las principales leyes mexicanas, como la Ley General de Salud y las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs), y se compararán con regulaciones internacionales relevantes. Ideal para comprender el entorno legal global y nacional del sector alimentario.

Mtra. Patricia Sandoval
Lunes, 01 de julio | 18:00 horas

Sesión 2. NOMS Normas de Seguridad Alimentaria / Control de Calidad / Permisos de fabricación
Esta clase cubrirá las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) relacionadas con la seguridad alimentaria, control de calidad y permisos de fabricación. Se analizarán los procedimientos para asegurar que los productos alimenticios cumplan con los estándares nacionales y cómo obtener las autorizaciones necesarias para su producción.

Mtra. Lourdes de Cosio
Miércoles, 03 de julio | 18:00 horas

Sesión 3. NOMS Regulaciones de Etiquetado / [Cofepris]
En esta clase se revisarán las NOMs específicas para el etiquetado de alimentos y bebidas, con un enfoque en los requisitos establecidos por Cofepris. Se discutirá la importancia del etiquetado correcto y cómo cumplir con las regulaciones para evitar sanciones y garantizar la transparencia para los consumidores.

Lic. Celmira Sánchez Pérez
Lunes, 08 de julio | 18:00 horas

Sesión 4. Regulación de Publicidad y Marketing [Profeco]
Esta clase se centrará en las regulaciones de publicidad y marketing de alimentos y bebidas, supervisadas por Profeco. Se explorarán las normativas que buscan proteger a los consumidores de prácticas publicitarias engañosas y cómo desarrollar campañas de marketing que cumplan con los estándares legales.

Mtro. Rodrigo Escartín
Miércoles, 10 de julio | 18:00 horas

Sesión 5. P.I. en Alimentos (distintivos en los alimentos)
En esta clase se abordará la propiedad intelectual en alimentos, enfocándose en distintivos como marcas, indicaciones geográficas y denominaciones de origen. Se explicará cómo proteger estos elementos para fortalecer la competitividad y autenticidad de los productos alimenticios en el mercado.

Mtra. Aranzazu Ortiz
Lunes, 15 de julio | 18:00 horas

Sesión 6. Exportación a EUA de productos alimenticios y mercado de nostalgia
Esta clase ofrecerá una guía sobre los requisitos para exportar productos alimenticios a Estados Unidos, incluyendo regulaciones de la FDA. Además, se analizará el mercado de nostalgia y cómo posicionar productos que apelen a las comunidades de inmigrantes mexicanos en EE.UU.

Ponente a confirmar
Miércoles, 17 de julio | 18:00 horas

Preguntas más frecuentes
Resuelve 6 dudas comunes

¿Qué es Lawgic?
Es una escuela de derecho que ofrece educación de calidad en línea.

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